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Repas bio locaux

La loi Egalim - agriculture & alimentation impose 50% de produits de qualité dont 20% de produits bio d'ici 2021, et un repas végétarien par semaine

Avec un repas 100% bio local par semaine végétarien : le pas est fait !
Reposez-vous sur notre expertise
pour une mise en place clés en main
vertueuse pour tous

Ingrédients bio locaux au fil des besoins

Mise en relation pour faciliter la livraison

de produits bio en direct de petits producteurs locaux

du 13, 84 ou 30

Organisation de repas 100% bio locaux

Un projet clés en main :
organisé dans le temps et l'espace,
visible (relais média) et fédérateur

Menus équilibrés, végétariens ou classiques

Grâce à notre diététicienne diplômée,

proposez des menus riches en nutriment et en protéines végétales, de la variété

adaptée aux contraintes de vos convives

et de votre cuisine

Des recettes gourmandes bien présentées

Avec notre chef gastronomique :

développez votre expertise

sur des recettes ciblées,

répondant à la réglementation (loi Egalim)

et à vos contraintes de temps + personnel + stockage + matières premières + coûts de revient...

Organisation du sourcing

Livraison des ingrédients par les producteurs directement à la porte de votre cuisine,

avec les recommandations d'utilisation

Animation des repas en salle et en cuisine

Lien de la terre à l'assiette

pour sensibiliser agents et convives; 

déclinaisons sur les thèmes de saison/ santé/ culture des légumes/ bien être animal/ alimentation & produits santé/ enjeux écologiques...


L'atelier cuisine des chefs :

pour développer les compétences de l'équipe derrière les fourneaux, fédérer et diversifier les recettes gourmandes, aborder les enjeux des plats végétariens avec confiance et plaisir !

 

Un chef rien que pour vous

et vos repas végétariens

Diagnostic et recommandations pour votre restauration collective

Accompagnement de votre projet sur-mesure

Nous établissons ensemble vos attentes et contraintes côté cuisine, stockage, main d'oeuvre et équipe disponible, budget; nous vous proposons des menus et le principe de réalisation du repas bio : approvisionnement, recommandations de préparation, délais et stockage, 

animations, médiatisation, objectifs et échéances.

Nous créons les liens inter-services et externes (fournisseurs, média, parents d'élèves, politiques, administratifs)

pour garantir la mise en place concrète du projet de bout en bout, et la satisfaction globale (mesurée par questionnaire avec bilan remis)

pour vous donner envie de continuer dans la voie : optimisation, amélioration continue, perspectives globales.

 
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Quel prix pour des menus 100% bio locaux animés et accompagnés ?

A titre d'exemple, deux repas 100% bio locaux hebdomadaires dont un végétarien équilibré, animés une fois par mois auprès des convives + atelier cuisine des chefs mensuel : 2.90€ TTC/ convive (base 200 convives minimum/ repas)